Историята на шотландското уиски е дълбоко вълнуваща и обвързана с богатата култура и традиции на Шотландия. Уискито се счита за едно от най-популярните и прочути алкохолни напитки в света и има дълга и интересна история.
Въпреки че точният момент на появата на уискито не е съвсем ясен, се смята, че традицията за производство на уиски в Шотландия датира от първите векове на християнската ера. В миналото уискито се произвеждало от монасите като алтернатива на виното, което е било трудно за отглеждане в студените климатични условия на Шотландия.
През средновековието производството на уиски се разраства и става все по-популярно в Шотландия. През 15-ти и 16-ти век се появяват първите писмени документи, които споменават производството и търговията с уиски.
През 19-ти век производството на уиски се индустриализира и става масово. Множество дестилерии започват да се появяват в различни райони на Шотландия, като всяка от тях развива своя уникален стил и метод на производство.
През 20-ти век уискито от Шотландия завладява световния пазар и става символ на рафинираност и качество. Производителите на шотландско уиски започват да експериментират с различни видове зреене, комбинации на зърнени сортове и методи на дестилация, което допринася за разнообразието и богатството на вкусовете и ароматите на уискитата от Шотландия.
Днес шотландското уиски е световно известен бранд, който се асоциира с престиж, традиция и изисканост. То продължава да бъде една от най-популярните напитки в света и продължава да привлича ценителите на изкуството на добре приготвено уиски.